EUA: Wal-Mart se une com companhia de foodservice para ajudar no lançamento de refeições paleo

Nada de lácteos, grãos ou açúcares refinados. Essas máximas da dieta paleo guiaram a equipe de desenvolvimento por trás de uma nova marca de refeições congeladas inicialmente criada para as lojas Wal-Mart dos Estados Unidos.

A linha Tastefully Plated estreou nas lojas do Wal-Mart em todo o país com uma seleção de pratos paleo embalados a vácuo, incluindo variedades como carne bovina refogada com molho mole (mexicano), batata doce chipotle e brócolis; Cajun estilo camarão com tubérculos, milho e banana da terra; e batata doce fricassé com ovos mexidos e linguiças de frango com maçã.

A linha de produtos é fabricado pela Whitsons Culinary Group, empresa familiar de foodservice com sede em Islandia, Nova York. Fundada em 1979, a Whitsons gerencia e opera programas de jantar para escolas, instituições de saúde e empresas na região Nordeste dos Estados Unidos. Agora, a empresa está se preparando para revolucionar a categoria de alimentos congelados.

A missão começou quando a empresa descobriu e comprou a tecnologia de embalagem a vácuo selada, disse Paul Whitcomb, presidente e CEO, do Whitsons Culinary Group.

“Há cerca de três anos, nos deparamos com uma tecnologia que achamos muito legal, e nós pensamos que havia uma oportunidade no mercado, mas não sabíamos onde estava. Nós percebemos que se fizermos um alimento excelente nessa embalagem a vácuo realmente legal isso não teria um impacto apenas visual, mas quando você aquece o produto, tem uma ótima experiência de consumo. É transformador para o mercado de alimentos congelados. Nós meio que entramos às cegas nisso e demoramos dois anos, honestamente, tantando descobrir a tecnologia.”

Depois de meses de tentativa e erro sem nenhum final à vista, a equipe questionou se deveria continuar usando a nova tecnologia, disse Whitcomb. “Foi um desafio, porque estávamos gastando dinheiro, dinheiro e mais dinheiro, porque acreditávamos na ideia do produto, mas não tínhamos ninguém para vendê-lo.”

Foi quando o Wal-Mart entrou em cena. “Foi realmente através dessa entrada que nos conscientizamos de que estamos chamando agora a nossa linha de Tastefully Plated e nossa linha Paleo através do Wal-Mart”.

“Os itens que tínhamos não eram baseados na dieta paleo; havia outras boas refeições naturais, limpas e saudáveis, então foi realmente através do desenvolvimento e da parceria com o Wal-Mart que desenvolvemos a linha paleo “.

As refeições paleo da linha Tastefully Plated foram certificadas como “paleo friendly” pela Paleo Foundation. A marca atualmente oferece seis refeições paleo no Wal-Mart, com planos de lançar mais três ainda este ano. Além da linha paleo, a Tastefully Plated oferece 18 outras refeições sob suas linhas naturais e originais, que não são exclusivas do Wal-Mart e incluem pratos como almôndega tradicional, arroz com especiarias de coco e espaguete com almôndegas.

Fonte: http://www.meatpoultry.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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