Consumo per capita de carne bovina dos EUA tem crescimento estável

O consumo per capita de carne vermelha nos EUA (a quantidade usada nos mercados domésticos, incluindo carne fresca e processada vendida em supermercados e usada em restaurantes) deve atingir altas recordes em 2018, superando a alta anterior em 2007.

Com base nas previsões do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), em 2018, os americanos terão acesso a 222,4 quilos de carne vermelha e frango em uma base de peso de varejo per capita. A média anual de consumo per capita de carne bovina diminuiu 0,3% ao ano de 2000 a 2015, mas aumentou desde 2016 e deverá crescer 3,7% em 2018.

A crescente demanda de carne nos EUA tem sido apoiada pelo crescimento econômico sustentado desde a Grande Recessão de 2009 e estáveis à queda nos preços de varejo, provocada pelos baixos custos de ração animal.

O USDA calcula o consumo da carne per capita como uma medida da oferta total per capita (oferta menos exportações e estoques finais). Uma vez que a medida é baseada inteiramente na oferta, ela não leva em conta o desperdício de alimentos, a carne usada para rações para animais de estimação e quaisquer outros usos não alimentícios de produtos de carne de gado e aves. Como resultado, embora o desaparecimento seja comumente usado como indicador para o consumo, provavelmente superestima o consumo real desses produtos pelo consumidor.

Os preços relativamente baixos e estáveis dos grãos usados na ração estão contribuindo para o crescimento da produção. Em 2018, espera-se que tanto o milho quanto o farelo de soja estejam em seus níveis de preços, ou próximo aos níveis de 2007, quando o consumo per capita de carne vermelha e frango foi o último no seu nível mais alto.

Os preços dos alimentos humanos e animais aumentaram entre 2008 e 2013, com os preços do milho, em termos nominais, excedendo US $ 6,50 por bushel e os preços da farinha de soja excedendo US $ 460 por tonelada. Os preços mais altos da ração impactaram os custos para os produtores de carne e gado, reduzindo os incentivos para expandir a produção.

O retorno dos menores preços dos grãos de ração está sustentando a lucratividade dos produtores de gado e aves. Espera-se que a produção mundial e norte-americana de milho e soja permaneça forte nos próximos anos, levando à estabilidade continuada dos preços dos grãos forrageiros.

Além da disponibilidade de ingredientes alimentares relativamente baratos, a melhoria da eficiência alimentar contribuiu para um crescimento mais rápido e maiores pesos de animais. A tendência de longo prazo marcada pelo crescimento sustentado de pesos das carcaças deve-se, em grande parte, a melhorias na genética animal por meio da criação seletiva e da implementação de sistemas de produção modernos e aprimorados.

Como resultado, em média, animais maiores estão sendo abatidos nos Estados Unidos. Em uma base de peso, o gado aumentou em média 33 quilos desde 2000, um ganho de 10%.

A demanda global por carnes vermelhas e brancas continua a impulsionar o crescimento da produção norte-americana, impulsionada, em parte, pela expansão econômica no mundo em desenvolvimento. Isso se reflete nos dados comerciais.

Embora as importações de carnes e aves dos EUA tenham permanecido razoavelmente estáveis desde 2000, as exportações cresceram a uma média de 4% ao ano. Um aumento na demanda global provavelmente contribuiu para condições favoráveis para as exportações dos EUA. Como resultado, as exportações líquidas aumentaram em média 7,2% desde 2000 e espera-se que aumentem mais 5% em 2018, ou seja, mais de 272 milhões de quilos.

Embora as exportações líquidas continuem crescendo rapidamente, a produção de carnes dos Estados Unidos deverá aumentar 4% em 2018, ou quase 1,81 bilhão de quilos. Esses ganhos são suficientes para elevar o consumo esperado de carne per capita, mesmo que as exportações líquidas continuem a se expandir. As previsões e análises apresentadas neste artigo baseiam-se na política atual em vigor e não especulam na política. Como tal, eles não refletem possíveis disputas comerciais.

Fonte: Economic Research Service, do USDA, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.