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Companhia americana vende carne local e sustentável em vending machine

O casal Joshua e Jessica Applestone instalou em seu açougue em Hudson Valley, em Nova York, uma vending machine para vender carne produzida localmente. Os dois fundaram em 2014 a Applestone Meat Company, em Accord, Nova York, onde focam no processamento (eles têm duas plantas certificadas pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos) e trabalham mais de perto com produtores locais e menos no varejo. A loja não tem um balcão de açougue, mas sim, seus produtos são fornecidos através do serviço de entrega.

Porém, isso, mudou quando eles instalaram duas máquinas de vendas automáticas de carne. O conceito de vender alimentos frescos em vending machines não é exatamente novo, mas a Applestone inovou por ser a primeira a fornecer carne localmente e sustentavelmente produzida, incluindo hambúrguer, salsichas, bifes, entre outros, e até mesmo alimentos para pets. Cada máquina pode ter até 240 itens, de forma que a Applestone varia a seleção dependendo da época.

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A companhia usa o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) e monitora a temperatura 24 horas por dia, sete dias na semana. Se a máquina fica acima da temperatura segura por mais de 30 minutos, o sistema fecha e continua refrigerado, mas não deixa os consumidores comprarem.

Os Applestone querem adicionar mais duas máquinas em sua loja em Accord, quatro próximos a Stone Ridge, Nova York, e pelo menos quatro mais distantes – idealmente em locais onde os clientes possam ter acesso em suas regiões. Eles acham que os açougues e mercados rurais vão adotar esse sistema também, embora admitam que esse sistema possa encontrar resistência.

Fonte: Modern Farmer, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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