Nutrição Archives - Página 3 de 17 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

8 de outubro de 2010

Níveis protéicos e inclusão de CLA ou óleo de soja na dieta de bovinos confinados

As quantidades de proteínas para dietas de bovinos terminados em confinamento são largamente discutidas, visando não só a redução de custos, mas também as exigências dos diferentes grupos genéticos e a contaminação de lençol freático devido à eliminação do excesso de N no ambiente. Em geral, as dietas de bovinos em terminação apresentam aproximadamente 12 a 15% de proteína bruta (PB), dependendo do manejo e grupos genéticos em questão, bem como dos ingredientes utilizados e decisões individuais dos nutricionistas responsáveis. Atualmente, devido o alto custo protéico, os ajustes para minização das concentrações protéicas em dietas de bovinos em terminação são uma constante.

25 de agosto de 2010

Efeitos do plano nutricional sobre a qualidade da carne produzida – 2

Além dos aspectos relacionados às concentrações de nutrientes presentes nas dietas de bovinos em terminação, a suplementação com vitaminas também interfere diretamente na qualidade dos cortes produzidos.

23 de julho de 2010

Efeitos do plano nutricional sobre a qualidade da carne produzida

O Brasil possui um rebanho de bovinos predominantemente Bos indicus que apresenta uma carne reconhecidamente mais dura que dos animais Bos taurus. Isso se deve ao fator genético atuando sobre a quantidade e atividade das enzimas calpaína (quebra da fibra muscular) e calpastatina (inibidora da calpaína) no período pós abate. A melhora na maciez da carne pode ser obtida através de tecnologias de suplementação pré abate ou injeção pós abate de algumas substâncias, como por exemplo, as vitaminas.

22 de junho de 2010

Qual proteína utilizar nos suplementos? PDR ou PNDR?

A proteína é reconhecidamente um dos nutrientes de maior impacto na produção animal, tendo diferentes formas de digestão e absorção entre monogástricos e ruminantes. No caso dos bovinos é essencial sabermos o local de degradação dessa proteína, para sabermos exatamente quem estamos suplementando, o animal ou o rúmen. Diversos estudos foram realizados com o objetivo de determinar os efeitos do local de degradação da "proteína total do alimento", também chamada de proteína bruta (PB). O valor de PB é determinado em relação à quantidade de nitrogênio presente na amostra e, portanto, pode nos levar a erros nas formulações, quando usado somente o valor de PB no balanceamento da dieta. A proteína bruta é dividida em proteína degradável no rúmen (PDR) e proteína não degradável no rúmen (PNDR), sendo que a PDR tem relação direta com a produção de amônia no rúmen e sua concentração no sangue.

11 de maio de 2010

Inclusão de gordura na dieta de bovinos de corte

A utilização de gorduras na dieta de bovinos de corte apresenta diversas vantagens como o aumento na densidade energética e diminuição no incremento calórico, porém podendo levar a queda na digestão de fibras e no consumo voluntário, fatos extremamente indesejáveis no processo de produção. Outro ponto importante na inclusão de gorduras na dieta de bovinos seria o fornecimento de ácidos graxos específicos para determinados processos metabólicos, como a reprodução e a composição da gordura da carcaça. A alteração da composição de gordura das carcaças, visando um perfil de ácidos graxos mais favoráveis à saúde humana, com certeza será um grande diferencial para agregar valor ao "produto carne vermelha".

19 de março de 2010

Aditivos para bovinos de corte – antibióticos ou probióticos?

Os custos de alimentação representam aproximadamente 70-80% dos custos de produção na bovinocultura de corte intensiva, com grande importância nos custos finais de produção, determinando na maioria das vezes a competitividade do sistema. O aumento da eficiência alimentar, e a diminuição de custos com alimentação têm sido um dos maiores objetivos na pecuária de corte atual. O uso de aditivos em rações de bovinos confinados passa a ter importância ainda maior, por tratar-se de um sistema com custo alimentar fixo (custo operacional), e o desempenho dos animais ser o limitante entre o lucro e o prejuízo na atividade.

22 de fevereiro de 2010

Desempenho, consumo alimentar residual, digestibilidade, características de carcaças e rentabilidade de novilhos Angus-Hereford estabulados em baias individuais ou em grupo

O alimento é o componente mais caro de qualquer sistema de produção animal. O custo de alimentação é mais importante na bovinocultura de corte que em outras culturas, devido ao fato de que 70 a 75% do custo da energia dietética total é usado para mantença. Neste sentido, um conceito denominado consumo alimentar residual, tem sido estudado por vários centros de pesquisas.

11 de fevereiro de 2010

Influência da suplementação energética sobre a taxa de prenhez de fêmeas superprecoces

Os índices reprodutivos da bovinocultura de corte são fortemente afetados pela idade ao primeiro parto das matrizes. Buscando a maximização desses índices, faz-se necessário a seleção de fêmeas superprecoces, que entrem em reprodução entre 13 e 15 meses de idade, tendo o primeiro parto até os 24 meses. Para que ocorra a redução da idade ao primeiro parto, é importante um bom programa nutricional para que ocorra crescimento constante desde a desmama, atingindo peso mínimo de entrada em reprodução com a idade descrita.

11 de janeiro de 2010

Influência do período “pré terminação” sobre as características de carcaças produzidas

As influências do período "pré-terminação" sobre os aspectos produtivos do período final de terminação são pequenas quando temos um período mais longo de confinamento, aproximadamente 130 dias. Porém, os diferentes desempenhos prévios ao período final de terminação, apesar de não terem grandes interferências sobre o resultado econômico final da terminação, podem afetar as características de carcaça e qualidade dos cortes produzidos, se alterar o crescimento dos animais.

26 de novembro de 2009

Influência do período “pré terminação” sobre os resultados econômico e produtivo finais do confinamento

O período de recria e o início do período de confinamento são momentos de grande importância sobre os resultados a serem obtidos na fase final de terminação. Essa interferência se deve ao fato de estarmos preparando o metabolismo e a fisiologia animal para um período de intenso crescimento dos tecidos, no qual a produção (ganho de peso) passa a ser dependente da eficiência do processo.

28 de outubro de 2009

Desempenho de bovinos suplementados a pasto com diferentes níveis de proteína – 2

Em continuidade ao artigo anterior, apresentamos os efeitos da suplementação de bovinos em terminação sobre o rendimento e as características de carcaça. O rendimento de carcaça é um fator de extrema importância, pois determina o retorno econômico do processo de suplementação, pois sendo maior o rendimento de carcaça, maior será o valor pago ao produtor. Além das diferenças esperadas em desempenho, a saída mais rápida dos animais do pasto e o maior rendimento de carcaça, também devem ser considerados na tomada de decisão em relação à realização da suplementação de bovinos em terminação a pasto.

28 de setembro de 2009

Desempenho de bovinos suplementados a pasto com diferentes níves de proteína

Uma das maiores dificuldades para produção de carne a pasto nas condições tropicais é a ocorrência de estacionalidade na produção de plantas forrageiras, causando oscilação na produtividade e na qualidade das forragens durante o ano. A flutuação na oferta e qualidade dos alimentos para os animais mantidos a pasto é fator limitante, refletindo-se na produção animal levando a menores índices zootécnicos. O presente trabalho avaliou o desempenho de novilhos Nelore em terminação a pasto suplementados com subprodutos agroindustriais.