Carne com dados ganha espaço na UE

Cortes de bovinos, desossados, embalados a vácuo, com marca própria (ADP Meat) e rastreabilidade ampliada, continuam ganhando consumidores na União Europeia.

Depois de conquistar restaurantes de elite na Alemanha, Espanha e Itália, bem como algumas gôndolas de cadeias de supermercados de alto valor, Agronegocios del Plata, do Uruguai, explora a possibilidade de abrir outro destino – mesmo fora da União Europeia – para colocar seus cortes com informações agregadas.

A companhia de capital uruguaia enviou seu primeiro contêiner com a carne proveniente de gado terminado em seus currais de engorda para a União Europeia em abril, colocando os cortes rapidamente na Alemanha e em Ibiza. Posteriormente, em julho, o segundo contêiner foi embarcado, desta vez, com destino à Itália. Agora eles preparam uma terceira remessa com novos desafios de mercado.

Sofía Guigou, chefe de comunicação institucional da ADP, também especializada em marketing e publicidade, disse que “têm uma forte convicção de que carne com marca e informação vale mais e se houvesse um mercado que pudesse valorizá-la, era o União Europeia”.

A empresária disse que a ADP alcançou esse sonho de valorizar sua produção de carnes e inovar em produtos de maior valor agregado somente este ano, mas “há muito tempo temos a ideia de realizar isso. Estamos passando pelo segundo contêiner e estamos pensando em um terceiro ”, acrescentou. Os embarcados são contêineres com 10.000 quilos de carne cada.

Para a União Europeia, onde se destaca o mercado alemão, há os cortes mais valiosos de carne bovina (lombo, bifes e quadriláteros) e os consumidores estão especialmente preocupados com a informação do produto, valorizando atributos como bem-estar animal, respeito ao o meio ambiente e à saúde.

Os cortes exportados pela ADP vêm de gado terminado, onde o pasto representa 85% do ciclo de engorda e a terminação com grãos apenas 15%. “A carne que a ADP está exportando difere, além de sua alta qualidade, pela informação que cada corte tem”, disse Sofia Guigou.

Diferença

Cada pacote de carne tem rastreabilidade individual, apoiado por um código QR que inclui informações sobre o lote, o corte e a rastreabilidade. A empresária uruguaia explicou que, no caso da ADP, “a rastreabilidade não é apenas do gado, mas também atinge os grãos que o animal consumiu durante sua fase de terminação até estar pronto para ser enviado ao frigorífico”.

Vale lembrar que o Uruguai é o único país do mundo com rastreabilidade obrigatória em todo o rebanho bovino. Além da qualidade do gado e do valor agregado em cada corte, eles aumentam o esforço de sair para o mundo com a mais alta qualidade, mas sempre visando a diferenciação.

“O consumidor pode acessar fotos do animal, dados sobre como ele foi criado, de onde são os grãos que ele comeu e muito mais informações”, que lhe dá tranquilidade ao comprar.

A distribuidora na União Europeia desses cortes é a Lafina e a empresa uruguaia envia um contêiner a cada três meses. No mercado você pode encontrar 9 cortes premium que são os mais valorizados, o resto do animal está no Uruguai para ser comercializado.

“Estamos testando passo a passo. Os dois primeiros contêineres foram vendidos na Alemanha e para circuitos de restaurantes, é uma demanda que já tivemos, que já havíamos criado com o primeiro contêiner. Nós agora adicionamos um supermercado de uma cadeia de prestígio na Itália ”, disse Guigou ao El País.

A Agronegocios del Plata está sempre tentando inovar e está sempre pronta para enfrentar os desafios.

“Queremos enviar mais volume e abrir novos mercados dentro da União Europeia ou mesmo fora do continente. Estamos nos aventurando nisso ”, acrescentou a empresária.

Expectativa

O mundo está preocupado com o respeito pelo bem-estar animal e com o meio ambiente na produção de alimentos, mas, mais importante, existem gerações de consumidores que estão dispostos a pagar mais por produtos que tenham certificações adicionais que lhes proporcionem maior tranquilidade. Que esses atributos são respeitados. É por este motivo que a ADP não exclui a possibilidade de valorizar a sua carne de marca na União Europeia.

“Quando tivermos mais volume e tivermos tentado adicionar mais informações para aumentar o preço, saberemos”, disse a chefe de comunicação institucional da ADP, sempre observando que, desta forma, a recuperação de produtos e desafios “vai passo a passo “

Por enquanto, a empresa está testando a resposta do mercado, incluindo os consumidores finais que se aproximam das gôndolas para comprar os tribunais uruguaios. Com base nessa informação, o progresso continuará. “O perfil do consumidor é premium, são pessoas que sabem muito sobre carne, que estão procurando por um produto diferente”, explicou Guigou.

O lançamento dos cortes foi feito com um chef bem conhecido na Alemanha que estava fazendo preparações diferentes. Havia outros profissionais referindo-se à gastronomia que são os chefes de cada restaurante.

“Na gôndola, eles agora estão testando quem são os consumidores que compram e com que frequência”, disse a empresária uruguaia.

Para a ADP é um grande desafio, pois sempre exportou produtos que são commodities agrícolas e agora é voltado “para produtos diferenciados e com alto valor agregado. Por enquanto estamos felizes com o resultado ”, disse Sofia Guigou.

Fonte: El País Digital, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.