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Apenas 40% dos consumidores acreditam que a carne é sustentável

O público já se apaixonou pela imagem do caubói, mas os consumidores modernos agora questionam como essa imagem se correlaciona com a produção segura de alimentos e a proteção ambiental, ouviram recentemente os participantes de uma sessão na convenção da Associação Nacional de Produtores de Carne Bovina dos EUA.

Estudos mostram que 40% do público acredita que a produção de carne é sustentável, disse Wayne Morgan, da Golden State Foods, um fornecedor de alimentos de US $ 4 bilhões.

“Com 40%, você não pode nem dizer que o copo está meio cheio”, disse ele durante uma sessão na convenção anual da NCBA em San Antonio.

“Cerca de 50% do tempo eles confiam no que estamos fazendo. E os outros 50%? Isso é bom o suficiente ou queremos que as pessoas confiem mais em nós? ” ele perguntou.

Membro da mesa redonda dos Estados Unidos para carne sustentável, a Golden State comprou 77 milhões de quilos de carne no ano passado e comprará a mesma quantidade em 2020. A maioria é destinada a restaurantes de serviço rápido como McDonald’s, Wendy’s, Taco Bell e empresas como Stouffers que a adicionam. para entradas congeladas.

Esses compradores dizem que são influenciados pelo que seus consumidores desejam, mas também ouvem investidores que desejam garantias sobre melhoria contínua e sustentabilidade em suas práticas de negócios.

“Os consumidores dizem muitas coisas, mas nem sempre refletem isso com suas carteiras da mesma maneira que respondem às perguntas. Ainda assim, não podemos negar que eles são uma parte importante dessa indústria de carne bovina ”, disse ele.

Recentemente, a BlackRock, uma empresa de investimento global, anunciou uma fundação para apoiar uma economia sustentável. A Blackrock controla cerca de US $ 7 trilhões na economia global.

“Quando eles anunciaram que vão evitar investimentos em empresas que apresentam alto risco relacionado à sustentabilidade, isso deve chamar sua atenção”, disse Morgan.

Mais pesquisadores da universidade estão avaliando o impacto da produção de carne bovina nas emissões de gases de efeito estufa, cuidados ambientais e nutrição.

O conceito de reciclagem de proteínas é uma maneira de defender a indústria, disse Tyron Wickersham, da Texas A & M University.

A reciclagem de proteínas é baseada na ideia de que as vacas comem grama e outros subprodutos que as pessoas não comem. Esse alimento é convertido em carne e fornece proteínas para a dieta humana.

O aumento da proteína também significa que os micróbios do rúmen convertem fontes de proteína de baixa qualidade em uma fonte mais valiosa de aminoácidos indispensáveis ​​necessários na dieta humana.

“Você precisa consumir certos aminoácidos em sua dieta para viver. Se você não consome esses aminoácidos, não prospera. Se você é criança, será atrofiado e isso contribuirá negativamente para todos os resultados pelo resto da sua vida ”, afirmou.

Cerca de 150 quilos de carne vermelha produz 27 quilos de proteína.

São necessários 350 quilos de milho para terminar uma novilha em toda a cadeia de produção. Se essa mesma quantidade de milho fosse fornecida às crianças, ela atenderia aos requisitos de aminoácidos de três crianças.

No entanto, se a mesma quantidade de milho é fornecida ao gado e ocorre aumento da proteína, a carne pode alimentar 17 crianças o suficiente para atender aos requisitos de aminoácidos.

Além disso, se as crianças forem alimentadas com milho, elas serão mais gordas.

“Eles são gordos porque precisam consumir muitas calorias extras e não têm escolha a não ser engordar”, disse ele.

“Se os alimentarmos bem nos primeiros 1.000 dias de vida, isso os prepara para o sucesso em termos de desenvolvimento cognitivo e eles são mais capazes de buscar educação”.

Fonte: The Western Producer, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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