‘2021 será um ano difícil’: analista de carne preocupado com mercados de aves, bovinos e suínos na Europa

A indústria deve estar preparada para um “colapso financeiro global maciço”, disse o diretor da Gira Meat, Rupert Claxton, que não espera que os mercados de aves, bovinos e suínos voltem aos níveis anteriores ao COVID no próximo ano.

A COVID-19 interrompeu completamente a indústria de carnes, mudando a forma como os frigoríficos trabalham, a maneira como as aves, a carne bovina e a suína são produzidas, como são compradas pelos consumidores e comercializadas entre os países.

No curto prazo, a pandemia viu os varejistas lutarem para atender ao aumento da demanda por carne, os serviços de alimentação pararam e surtos em fábricas de processamento causaram escassez de mão de obra. Mas o que a COVID-19 significa para o setor de carne da Europa a longo prazo?

De acordo com Rupert Claxton, diretor de carnes da consultoria e pesquisa de mercado rm Gira, o setor está longe de estar imune à iminente recessão global.

Na Mesa Redonda do Belgian Meat Office deste ano, realizada praticamente na semana passada, Claxton disse aos delegados que está “particularmente preocupado” com o impacto econômico do COVID-19, que será sentido em 2021.

Foodservice: prepare-se para uma recuperação lenta

Quando o novo coronavírus apareceu, o foodservice aparentemente fechou durante a noite. Ao mesmo tempo, a demanda por carne no varejo disparou.

Não importa quão grande seja esse aumento na demanda, a mudança do consumidor para o varejo não compensou a perda de volume no foodservice, disse Claxton. E a perda, nos disseram, é significativa.

De acordo com a Gira, o foodservice nos Estados Unidos caiu -27% em 2020 em comparação com os números de 2019. A empresa de pesquisa de mercado prevê que o setor cairá -10% em 2021, novamente, em relação a 2019.

Na China, a história é mais positiva, com o foodservice caindo -24% este ano e com previsão de alta de 5% em relação aos valores de 2019 até 2021.

Na Europa (UE27 + Reino Unido), os foodservices caíram surpreendentes -33% este ano, com previsões para 2021 em -14%. “Temos um mercado reduzido como resultado da pandemia”, disse Claxton.

À medida que as medidas europeias de bloqueio começam a diminuir e o serviço de alimentação se abre mais uma vez, dois fatores-chave ainda mantêm os consumidores em casa – para comer, pelo menos.

Um é o fator econômico, explicou o especialista em mercado de carnes Claxton, sugerindo que a perda de renda e as demissões significam que os consumidores estão limitando seus gastos. O outro é o “fator de medo”, pelo qual os consumidores optam por evitar multidões e espaços públicos por medo de infecção.

Impactos econômicos de longa duração

Prevê-se que essa perda de demanda continue até 2020, até 2021. “O próximo ano como um todo permanecerá baixo e, portanto, desafiado em termos de onde está essa demanda. Temos que entrar em 2021 esperando que seja um ano mais difícil e uma redução no mercado europeu dos fatores econômicos do COVID-19, mais do que o impacto físico do próprio COVID “, fomos informados.

Claro, existem impactos físicos dentro do setor. A produção foi atingida este ano por fechamentos de fábricas e escassez de mão de obra nos setores de aves, suínos e bovinos.

Haverá “alguma recuperação” em 2021, disse Claxton, com mais “sazonalidade normal” na produção. Mas para isso, advertiu o analista, a Europa precisa aumentar as exportações. “A demanda europeia ficará mais fraca, então temos que procurar melhores oportunidades fora da Europa e temos que aceitar que haverá preços mais baixos no mercado europeu. Teremos que trabalhar mais para encontrar essas oportunidades ideais. ”

O analista levantou a preocupação de que produtos premium, predominantemente vendidos em foodservice, também serão impactados pela pandemia nos próximos meses. Inclui produtos orgânicos e certificados, bem como vitela, cordeiro, bife e presunto de Parma.

“Estou muito preocupado com [a perda de demanda doméstica] daqui para frente”, disse Claxton. “À medida que entramos nesta fase, onde as pessoas percebem que não têm certeza do emprego, que não têm dinheiro entrando, que seus salários foram reduzidos ou que foram despedidos, então estamos vai ver as pessoas negando. E são os produtos premium que são prejudicados. ”

É de se esperar que haja uma queda generalizada nas vendas. Quando a Gira analisou o comportamento de compra após a crise financeira de 2008, a empresa observou os consumidores diminuindo de carne bovina para carne moída, de carne bovina para frango e, no mundo em desenvolvimento, de frango para ovos e de ovos para vegetais.

“Vamos ver isso no segundo semestre deste ano e em 2021 ”, disse ele aos delegados. “E isso significa menos demanda em todo o mundo e diferentes maneiras de atendê-lo.”

Fonte: FoodNavigator.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.