O Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), que participou nessa semana (até 20 de maio) da Feira SIAL (Salão Internacional de Alimentação) na cidade de Xangai, China, realizará também outras atividades promocionais, como a semana de degustação de carnes uruguaias, que será realizada no hotel cinco estrelas Gran Meliá dessa cidade, disse o presidente do Instituto, Luis Alfredo Fratti. A atividade será feita em um dos cinco restaurantes do hotel, com uma capacidade de 70 lugares e que conta com a cobertura de 80% dos visitantes do estabelecimento.

Os couros bovinos curtidos procedentes do Uruguai vêm ganhando mercado no Canadá, onde competem com os italianos e os brasileiros.

Um trabalho da Unidade de Estudos Especiais do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), analisado nessa semana na Junta Diretiva do órgão, confirmou que, no dia de hoje, o Uruguai está exportando sua tonelada de carne bovina refrigerada a preços maiores que esses três países. “Estamos com um comportamento exportador muito bom”, disse o presidente do INAC, Luis Alfredo Fratti. Os preços recordes de 2008, que foram um marco na história da pecuária uruguaia, ficaram para trás e estão sendo superados. O recorde de valores se vem arrastando desde novembro e dezembro de 2010.

A partir de junho, a carne bovina uruguaia que entrar no mercado suíço poderá se valorizar em 30% e chegaria a crescer em volume em 40%. O vice-presidente do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC), Fernando Pérez Abella, que fez parte da delegação oficial que negociou um melhor acesso do produto uruguaio nos países da Confederação Suíça, disse que, a partir de 10 de junho, os cortes uruguaios deixarão de ter etiqueta – cumprindo a norma suíça -, dizendo que essa carne pode proceder de países que utilizam antibióticos como promotores de engorda dos gados.

Os integrantes da delegação mexicana, encabeçados pelo ministro de Agricultura desse país, Francisco Mayorga, ficaram impressionados e interessados na tecnologia uruguaia aplicada ao sistema de rastreabilidade pecuária e na genética desenvolvida na pecuária bovina e ovina, após visitar estabelecimentos rurais e centros de pesquisa agropecuária.

O Mercosul está exportando menos carne, enquanto o consumo do produto tem aumentado. Na Argentina, no Brasil e no Uruguai, o consumo de carne está sustentado e os frigoríficos, em muitos casos, recebem preços mais altos em nível de abastecimento interno do que nos mercados internacionais.

A Rússia é o principal cliente do Uruguai para carne bovina e mostra uma demanda firme, mantida e com valores que marcam tendência de alta. Os preços por cortes de dianteiro conhecidos como Chuch & Blade valem hoje US$ 4.800 por tonelada FOB e chegam a US$ 5.000 por tonelada com custos mais frete, representando um recorde absoluto na história da pecuária uruguaia. Hoje, o mercado russo é o principal dinamizador dos valores da tonelada uruguaia, que também está em níveis recordes ao chegar a uma média de US$ 3.738, segundo dados do Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC).

A carne uruguaia está cada vez mais próxima de poder ser incorporada na cota de alta qualidade que impulsiona a Suíça. Nessa semana, cumpre-se uma nova etapa de negociação e, além de propor mais garantias, busca-se ampliar a gama de cortes.

A cadeia de carnes do Uruguai fechará 2011 exportando um volume de carne bovina similar ao registrado em 2010 – cerca de 370.000 toneladas -, mas por um valor pelo menos 20% maior, segundo o Instituto Nacional de Carnes do Uruguai (INAC). “Uma vez que o Uruguai esteja posicionado internacionalmente e com um valor interessante pela tonelada de carne exportada, o que falta é o caminho para agregar mais valor e nisso estamos ainda no início. Se queremos posicionar o Uruguai como um país de elite quanto às exportações de carne e obter valores mais altos, incessantemente se deve ir diretamente aos nichos de maior valor e, aí, entram os produtos em porções”, destinados a restaurantes de elite, cruzeiros e hotéis de mais alto nível.

Os portos da Argélia e da Líbia estão fechados pelo conflito político no Oriente Médio e na África do Norte e já não recebem mercadoria, de forma que o Uruguai não pode fazer negócios de carne com destino a vários mercados que, ainda que sejam marginais para os frigoríficos uruguaios, pagam bem por determinados produtos ou ajudam a vender a carcaça completa, melhorando a equação econômica da planta frigorífica, disseram operadores de mercado que negociam com esses destinos de exportação.