18 de dezembro de 2017

[Workshop] Ciência da carne de qualidade, UNICAMP

No dia 13/dez/2017 participamos do Workshop Brasil-EUA: Ciência para indústria da carne bovina de qualidade. O evento foi organizado pelo Prof. Dr. Sergio Pflanzer do departamento […]
5 de abril de 2016

Prof. Pedro de Felício recebe homenagem na Unicamp

O professor Pedro de Felício recebeu uma homenagem na Unicamp, onde deu aula por mais de 32 anos. O BeefPoint e seus leitores agradecem a ele pela dedicação […]
24 de novembro de 2011

Pedro de Felício é um dos palestrantes do curso sobre Qualidade da Carne

Médico veterinário e mestre em Genética pela Universidade de São Paulo, e Ph.D. em Zootecnia – Produtos de Origem Animal, pela Kansas StateUniversity. Esse é um […]
3 de novembro de 2011

Curso sobre Qualidade da Carne acontece nos dias 1 e 2 de dezembro

Nos dias 1 e 2 de dezembro, acontece o terceiro módulo do Curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas – Qualidade da Carne, no Hotel […]
13 de outubro de 2011

Meat Standards Australia: sistema de predição de qualidade da carne

O MSA é um programa de qualidade de carne que classifica a carne fornecida pelos frigoríficos às indústrias de alimentos. Essa classificação tem o objetivo de melhorar e aumentar o consumo de carne vermelha, informando o melhor método de preparo para cada corte, dependendo das características da carcaça do animal.
22 de setembro de 2011

1ª Mostra Científica Expoinel divulga vencedores

Mostra reuniu 28 trabalhos de excelente nível técnico e diversidade de assuntos abordados.
19 de setembro de 2011

Expoinel 2011: 1ª Mostra Científica Expoinel promove palestras gratuitas

Evento acontece nos dias 20 e 21 no Parque Fernando Costa, em Uberaba (MG).
13 de julho de 2011

Qual a importância da tipificação de carcaças?

O Professor da Unicamp, Pedro Eduardo de Felício, iniciou sua palestra no Congresso Internacional da Carne, realizado em junho passado em Campo Grande/MS, explicando que devemos pensar na tipificação de carcaças porque na pecuária de modo geral existe muita diversificação, "existem bovinos de todo jeito".
6 de janeiro de 2011

Belluzzo: demanda e câmbio são grandes desafios

O governo Dilma Rousseff precisa encontrar um arranjo de política econômica que permita ao mesmo tempo ajustar o ritmo de crescimento da demanda - hoje "um pouco excitada" - e enfrentar a questão do câmbio valorizado, que desarticula cadeias produtivas inteiras, diz o professor Luiz Gonzaga Belluzzo, da Unicamp e da Facamp. Para ele, é necessário, de fato, controlar as despesas correntes e elevar o superávit primário, para que se consiga executar uma política fiscal anticíclica, "exatamente para não exigir depois do Banco Central uma ação mais enérgica".
6 de dezembro de 2010

Como estamos cuidando da imagem da nossa carne?

Como está a imagem da nossa carne perante o consumidor? Podemos melhorá-la? E a qualidade? No final de outubro publicamos o artigo "Carne com odor e sabor de fígado? Qual é o problema?", onde o professor titular da FEA-Unicamp, Pedro Eduardo de Felício comentava que percebeu sabor e odor estranhos em alguns cortes de carne comprados por ele. Este tema é preocupante e deve receber nossa atenção, pois impacta diretamente na percepção do nosso produto pelo consumidor. Como podemos melhorar da carne bovina?
20 de outubro de 2010

Carne com odor e sabor de fígado? Qual é o problema?

Na semana passada, o professor titular da FEA-Unicamp, Pedro Eduardo de Felício, postou em sua página do Twitter a seguinte mensagem: "Perdi um filé a vácuo de um frigorífico de Goianira/GO, com odor e sabor de fígado".
23 de julho de 2010

Cientistas criticam Código Florestal na revista Science

A discussão sobre o novo Código Florestal ultrapassou fronteiras e foi parar nas páginas da revista Science, uma das mais prestigiadas publicações científicas do mundo. A última edição da revista, que circula nesta semana, contém uma carta de cientistas brasileiros com fortes críticas as propostas de reformulação da legislação que está em análise no Congresso Nacional.
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