O crescimento de confinamentos de grande escala no Brasil tem possibilitado a produção de carne de melhor qualidade, porém há ainda grande variação no produto final. O processo de formação de lotes em confinamentos possibilita a produção de grupos de animais com carcaças padronizadas, garantindo um produto final de qualidade, com valor agregado e que atenda às exigências do mercado.