Rendimento de carcaças é muito importante, pois impacta diretamente na quantidade de produto que vendemos. A diferença do rendimento de carcaça para o frigorífico é muito importante. Aumentando o rendimento, aumenta muito na lucratividade do frigorífico.
Veja a apresentação da palestra de Leonel Almeida, do Marfrig, no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta: O Zebu aos olhos da indústria
O consumidor brasileiro prefere picanha, alcatra, fraldinha. Ele é mais exigente, paga-se mais pela qualidade. Queremos sempre que a carne seja padronizada, com regularidade e qualidade.
José Rodolfo Ciocca explica relação de abate humanitário e qualidade da carne
Um manejo calmo favorece a redução do risco de provocar dano na qualidade do produto. Quando um animal é manejado com bastão elétrico, de forma bruta, ele pode se machucar, ter um hematoma. Essa parte com hematoma não pode ser consumida. O estresse na hora do abate e o estresse prolongado causam perdas indiretas.
Reino Unido: depois do escândalo da carne de cavalo, aumenta consumo de cortes frescos e vendas de pratos prontos caem
Nas quatro semanas de abril, dados do Kantar Worldpanel mostraram que os volumes de vendas de carne bovina fresca aumentaram 10%, comparado com o mesmo período do ano anterior.
Uruguai certificará carne para bem-estar animal visando aumento nas exportações
O Instituto Nacional de Carnes (INAC) já projetou um protocolo de certificação sobre bem-estar animal que implica certificar estabelecimentos, empresas de transporte de gado e plantas de abate
Programa australiano busca retorno do envolvimento com produtores sobre segurança alimentar
Nove anos após seu lançamento em 2004, o sistema de Garantia de Produção Pecuária (Livestock Production Assurance – LPA) da Austrália identificou a necessidade de um reengajamento com os produtores de carne bovina para reforçar as principais mensagens sobre o programa LPA e o papel crítico que esse programa tem na proteção da indústria.
Conheça Edward Green, produtor de gado de corte na Inglaterra e sua opinião sobre o Brasil, a comercialização e mercado da carne na Inglaterra
Recebemos no BeefPoint o produtor de gado de corte Edward Green, proprietário de uma fazenda em Somerset, no sudeste da Inglaterra. Edward faz parte de um programa de bolsas de estudo da instituição Nuffield Farming Scholarships e esteve no Brasil para conhecer melhor o mercado da carne no país.
Conheça Murilo Quintiliano, diretor executivo da FAI do Brasil, e sua visão sobre produção de carne com foco no bem-estar animal
Desenvolver um sistema de produção animal com foco na sustentabilidade econômica, ética e ambiental são as propostas da Fazenda Modelo Santa Terezinha, localizada no município de Jaboticabal (SP).
EUA: anúncios “ambulantes” em Seul promovem marketing e qualidade de carnes
A Federação de Exportadores de Carne dos Estados Unidos (USMEF) na Coreia do Sul está cooperando com distribuidores de carne local utilizando mensagens sobre a qualidade da carne bovina e suína dos Estados Unidos para mais de 10 milhões de pessoas que vivem em Seul, através de anúncios em caminhões de entrega.
Aprovação do modelo de otimização é uma das maiores mudanças do MSA em uma década
O novo modelo de Otimização foi endossado pelo comitê de direção do MSA e será executado progressivamente nos próximos meses. A Otimização do MSA permitirá que os processadores usem uma ferramenta de classificação de carcaça muito mais eficiente.
