6 de março de 2017

Revisão do perfil de ácidos graxos e antioxidantes em carne bovina produzida a pasto e em confinamento – Parte 2/2

Revisão do ácido linoleico conjugado (CLA) e ácido transvacênico (TVA) na carne a pasto Os ácidos linoleicos conjugados constituem um grupo de ácidos graxos poliinsaturados encontrados […]
10 de janeiro de 2017

Revisão do perfil de ácidos graxos e antioxidantes em carne bovina produzida a pasto e em confinamento – Parte 1/2

Introdução Há um suporte considerável entre as comunidades nutricionais à ideia de que um desequilíbrio entre o colesterol dietético e de gorduras são a causa primária […]
28 de setembro de 2015

Credit Suisse prevê mudança nos padrões de compra de gordura pelos consumidores

O consumo global de gordura deverá representar 31% do consumo de calorias até 2030, mais que os 26% de atualmente, mas isso pode não ser uma […]
14 de maio de 2013

Veja a apresentação da palestra do Dr. Wilson Rondó no II Fórum Zebu de Ponta a Ponta – Carne e leite de Zebu na saúde humana

Os ácidos graxos polinsaturados são compostos por ômega 3 e 6, provenientes de óleos de soja, milho. O que se deve buscar, são produtos de ômega 3, principalmente, cuja fonte principal é a carne vermelha. Devido à alimentação do gado, a quantidade de ômega 3 é maior.
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