11 de agosto de 2021

Marmoreio: qual a diferença no sabor da carne?

O marmoreio é a gordura intramuscular visível (saudável) que se acumula dentro do músculo e entre os feixes de fibras musculares. Visualmente, o marmoreio é uma […]
17 de fevereiro de 2020

Tyson Fresh Meats lança joint venture no mercado de gorduras e óleos

A Tyson Fresh Meats anunciou uma joint venture com a Jacob Stern & Sons para atender o mercado mundial de gorduras e óleos. Jacob Stern é […]
29 de novembro de 2018

Gordura está de volta às principais tendências culinárias para 2019

Em seu sexto relatório anual Tendências Culinárias, o Grupo Sterling-Rice (SRG) identifica as principais tendências culinárias que se destacarão nos cardápios, expandirão para as prateleiras dos […]
30 de outubro de 2018

Extrato de chia e alecrim potencial substituto de gordura em hambúrgueres

Micropartículas de óleo de chia enriquecidas com alecrim usadas como substituto de gordura em hambúrgueres podem proporcionar maior estabilidade oxidativa durante o armazenamento e boa qualidade […]
23 de agosto de 2018

Carne suína, bovina e outras proteínas podem reduzir a doença hepática gordurosa

Aumentar a quantidade de proteína na dieta pode reduzir a quantidade de gordura do fígado e diminuir o risco de diabetes em pessoas com doença hepática […]
1 de junho de 2018

A carne é um alimento saudável, diz especialista

“O modo como você fica mais magro é ingerindo menos carboidratos”, explicou Gary Taubes, autor de três livros sobre nutrição que apontam para carboidratos e seu […]
31 de janeiro de 2018

Evidências crescentes apoiam muitos benefícios das dietas à base de carne

Os conselhos de saúde e bem-estar podem ser muito contraditórios às vezes. Por exemplo, falam para evitar o sol para reduzir o risco de câncer de […]
4 de outubro de 2017

Pesquisas mostram que as recomendações dietéticas americanas precisam ser reformuladas

O órgão científico sênior dos Estados Unidos divulgou recentemente um novo relatório levantando sérias questões sobre o “rigor científico” das Diretrizes Dietéticas para os americanos. Este […]
20 de setembro de 2017

Dieta cetogênica: saiba como funciona e os benefícios para a saúde

Seu corpo é projetado para ter a flexibilidade metabólica para usar gordura e glicose como combustível – não apenas um ou outro. A razão pela qual […]
31 de agosto de 2017

Carboidrato causa mais risco para coração do que carne, aponta estudo

As gorduras não são os principais “assassinos” do coração, mas sim os carboidratos, é o que diz um estudo apresentado nessa terça-feira (29) no Congresso Europeu […]
27 de julho de 2017

Japão terá Olimpíadas de Wagyu em setembro

Os principais produtores de gado e carne do Japão estão se preparando para competir nas próximas “Olimpíadas Wagyu” do país, que será realizado em Sendai, prefeitura […]
10 de março de 2017

Demanda de carne bovina – para onde vamos agora? – Por Mack Graves

Um estudo recente sobre a demanda de carne bovina de Glynn Tonsor e Ted Schroeder, da Kansas State University, publicado em 3 de fevereiro de 2017, […]
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