Em meio à guerra do PIS/Cofins entre grandes varejistas e pequenos açougues, na qual um tenta arrebatar mercado do outro, a Associação Brasileira de Supermercados (Abras) e seus associados passaram a sugerir que o tratamento tributário diferenciado tem um efeito perverso que vai muito além dos prejuízos econômicos: o aumento da informalidade na cadeia de carne no país.

“Pesquisas têm demonstrado a influência de sistemas de embalagem e maturação sobre o amaciamento natural da carne”, conta a pesquisadora Priscila Robertina dos Santos. “No entanto, no Brasil, são limitadas as avaliações sobre atributos de qualidade de carne in natura originária de bovinos Bos indicus, sobre sistemas de embalagem a vácuo e atmosfera modificada, após períodos prolongados de estocagem”.

Com o objetivo de colaborar com a discussão em torno do novo Código Florestal, que será votado ainda esta semana, a Escola Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (USP/ESALQ) disponibilizou em 06/mar o próximo número da Visão Agrícola, revista técnico-científica destinada ao setor produtivo.

Indicador boi gordo à vista teve valorização de 0,02%e é cotado a R$99,24/@. Bezerro teve desvalorização de 1,99% e é cotado a R$ 699,26/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,80% e é cotado a R$1,76.

Na semana o indicador Esalq/BM&FBovespa boi gordo à vista registrou valorização de 1,33%, sendo cotado a R$ 99,22/@ na última quarta-feira (18). O indicador a prazo foi cotado a R$ 100,02/@. Bezerro tem desvalorização de 1,80% no mesmo período, cotado a R$713,48.

Indicador boi gordo à vista teve valorização de 0,95%e é cotado a R$99,22/@. Bezerro teve desvalorização de 2,04% e é cotado a R$ 713,48/cabeça. Dólar teve valorização de 0,17% e é cotado a R$1,78.

Nesse contexto, mesmo com as escalas de abate curtas na maioria dos frigoríficos, compradores têm proposto valores “de balcão” muitas vezes inferiores aos mínimos dos intervalos que abrangiam a maioria dos negócios efetivados na primeira quinzena de janeiro.

Indicador boi gordo à vista teve valorização de 0,05%e é cotado a R$98,29/@. Bezerro teve desvalorização de 0,86% e é cotado a R$ 728,33/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,43% e é cotado a R$1,78.

Indicador boi gordo à vista teve valorização de 0,76%e é cotado a R$98,24/@. Bezerro permaneceu estável e é cotado a R$ 734,62/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,09% e é cotado a R$1,78.

Indicador boi gordo à vista teve desvalorização de 0,19%e é cotado a R$97,50/@. Bezerro teve desvalorização de 0,78% e é cotado a R$ 734,62/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,12% e é cotado a R$1,78.