composição Archives - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

6 de fevereiro de 2013

Qual o valor energético dos compostos orgânicos de sua silagem?

Assim fica a dica, a silagem que o ruminante ingere tem muito mais além de proteína bruta, fibra bruta, extrato etéreo, amido e etc.

14 de outubro de 2008

Perdendo gordura sem perder massa muscular com o consumo de proteínas

Nos últimos anos, vêm surgindo muitos debates sobre o papel de dietas ricas em proteínas no controle do peso corpóreo. Inicialmente, essas dietas foram consideradas "da moda". Agora, com a ciência dando suporte a elas, um crescente número de profissionais de saúde aceita que uma dieta rica em proteína é uma estratégia efetiva para perda de peso.

2 de setembro de 2008

Dieese: carne puxa recuo de alimentos

Produto de maior peso na composição da cesta básica de alimentos, a carne bovina reverteu, em agosto, a tendência de alta que vinha ocorrendo nos meses anteriores na maioria das capitais brasileiras. Pesquisa divulgada ontem pelo Departamento Intersindical de Estatística e Estudos Socioeconômicos (Dieese) mostra que no mês passado o preço da carne caiu em 11 das 16 capitais analisadas.

21 de agosto de 2008

Fipe avalia redução nos preços da carne no varejo

Os preços das carnes bovinas, na média, caíram 0,27% na primeira quadrissemana do Índice de Preços ao Consumidor (IPC) da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe), ante uma alta de 1,06% na quadrissemana anterior. O curioso deste comportamento, segundo o coordenador do índice, Antônio Evaldo Comune, é a composição deste movimento dos preços das carnes. Os cortes de primeira, mais comuns nas mesas das famílias com maior poder aquisitivo, fecharam a quadrissemana todos em queda, enquanto os de segunda, consumidos pelos mais pobres, fecharam em alta.

15 de agosto de 2008

Segurança das dietas ricas em proteínas

Dietas ricas em proteínas e pobres em gordura têm produzido resultados impressionantes para a perda de peso em pessoas com sobrepeso. Entretanto, com o maior interesse em dietas ricas em proteínas para o controle de peso, vem surgindo também preocupações sobre sua segurança a curto e longo prazo. Apesar das controvérsias, alguns estudos sugerem que as dietas ricas em proteínas podem ter efeitos adversos para a saúde renal, dos ossos e do intestino.

3 de abril de 2008

Ibovespa registra entrada das ações da JBS

A primeira prévia da carteira teórica do Ibovespa, principal índice da bolsa paulista, da Bolsa de Valores de São Paulo (Bovespa), que vai vigorar de 2 de maio a 29 de agosto de 2008, listou 65 ações e registrou a entrada das ações ordinárias da JBS e da Usiminas.

2 de abril de 2008

Bagaço de cana um subproduto nobre

O bagaço da cana de açúcar é um subproduto do processo de extração do caldo, seja este para a produção de açúcar ou de álcool. Com o desenvolvimento da máquina a vapor seu uso intensificou-se e o conceito de co-geração de energia, se desenvolveu paralelamente às inovações tecnológicas. Em função da utilização crescente desse resíduo, na co-geração de energia e uma possível hidrólise em grande escala para produção de etanol, é provável que não sobrará muito bagaço para outras finalidades.

10 de setembro de 2007

Estratégias no sistema produtivo que influenciam a composição de ácidos graxos e suas relações com a qualidade da carne

O acúmulo de evidências que associam características da dieta ao estado de saúde dos indivíduos determinou que a Organização Mundial de Saúde estabelecesse limites populacionais máximos para o consumo de gorduras (30% do consumo calórico total), ácidos graxos saturados (10% do consumo calórico total), açúcar (10% do consumo calórico total), colesterol (300 mg por dia ou 100 mg/1.000 kcal) e sal (6 g por dia), e que estimulasse o consumo de carboidratos complexos (mínimo de 50% do consumo calórico total) e de legumes, verduras e frutas (400 g por dia ou cerca de 7% do consumo calórico total) (WHO, citados por MONTEIRO et al., 2000). Com todo esse cenário na busca de novos produtos diferenciados, têm-se dado uma considerável atenção na melhora do valor nutricional da carne bovina e no desenvolvimento de produtos benéficos para saúde humana e prevenção de doenças.

20 de agosto de 2007

Requerimentos de ferro durante a menstruação – parte 2

Esta é a continuação do artigo, "Requerimentos de ferro durante a menstruação - parte 1", publicado no BeefPoint. Com abordado no primeiro artigo, bastante se sabe sobre os fatores que influenciam os requerimentos de ferro em mulheres e os fatores que afetam a absorção do ferro da dieta. Os requerimentos de ferro são, desta forma, freqüentemente usados como um modelo para princípios para a estimativa de requerimentos nutricionais. Os requerimentos de ferro em mulheres durante a menstruação são muito altos e difíceis de suprir com o atual estilo de vida com baixa energia e a baixa ingestão de energia. Desta forma, a composição da dieta vai influenciar se esses requerimentos de ferro são ou não supridos.

27 de junho de 2007

Utilização de fontes de gordura vegetal na composição da carne bovina

Há muitos anos tem se usado gordura animal como suplemento para elevar o nível energético das dietas, com baixo custo. Entretanto, esse uso tem sido limitado devido o risco da transmissão de doenças, principalmente doenças cardiovasculares e câncer. Atualmente, muitas pesquisas têm sido realizadas buscando caminhos alternativos para manipular a qualidade da carne, incluindo o uso de ácido graxos nas dietas.

28 de fevereiro de 2007

O feno que você comprou é o mesmo que chegou à propriedade?

Durante o período seco do ano (maio-outubro) os produtores sofrem com a falta de pastos, e a maneira para aliviar a escassez de alimento se encontra no fornecimento de silagem ou feno para os animais.

27 de novembro de 2006

RS: II Curso Sobre Crescimento de Bovinos de Corte

O Núcleo de Estudos em Sistema de Produção de Bovinos de Corte e Cadeia Produtiva da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) realiza de 6 a 8 de dezembro de 2006, em Porto Alegre/RS, o II Curso Crescimento sobre de Bovinos de Corte.