bife Archives - Página 2 de 5 - BeefPoint | O ponto de encontro da cadeia produtiva da carne bovina

22 de setembro de 2013

Veja resultado de teste cego com diversas marcas de carne bovina de alta qualidade nos EUA

Foi lançado o Grande Debate sobre Steaks do InsideHook: uma tarde com o chefe, David Burke, na David Burke Kitchen, patrocinado por Citi, onde foi oferecido a um grupo de pessoas alguns dos mais saborosos ribeyes dos Estados Unidos. Entre eles, os melhores fornecedores, com diferentes estilos e locais, como o Montana’s La Cense, ou o Bunn Gourmet, do meio-oeste, ou o Crystal River do Colorado.

12 de agosto de 2013

Americanos promovem, no Japão, carne bovina de gado alimentado com milho no Nebraska

Em janeiro, o Japão concordou em permitir carne bovina de animais de menos de 30 meses de idade. Agora, 95% da carne americana cumpre esse padrão. E tem sido enviada muita carne americana ao mercado japonês. As exportações de carne bovina dos Estados Unidos ao Japão poderão alcançar um bilhão de dólares nesse ano. É por isso que a Nebraska Corn Board se uniu à Federação de Exportações de Carnes dos Estados Unidos (USMEF) em uma missão comercial para conquistar compradores, blogueiros e consumidores.

28 de maio de 2013

Em busca do bife perfeito [vídeo]

Fazer bife parece fácil, mas quem já se aventurou na cozinha e terminou com um pedaço de carne duro e sem gosto sabe que não é bem assim. Na teoria, não há muito segredo. Na prática, há inúmeras variáveis e tênue é o limite que separa o bife ideal de uma sola de sapato – daquela bem literal, como no filme do Carlitos. Em busca do bife perfeito, o Paladar consultou um colegiado de notáveis entendidos nos mistérios da carne.

28 de fevereiro de 2013

Nosso bife está garantido?

Até quando nosso bife será garantido? Ou ainda, até quando continuaremos a queimar uma carne? Não depende tão somente dos pecuaristas. Por Amado de Oliveira Filho.

18 de outubro de 2011

MT: arroba teve queda de 13,7%, no varejo carne baixou apenas 2,2%

Desde o pico de outubro de 2010, os preços da arroba do boi gordo em Mato Grosso registraram, até setembro deste ano, queda de 13,7%, já no varejo o recuo nos preços em Cuiabá foi de apenas 2,2%. Quando cotamos o preço do bife para o consumidor no período de agosto a setembro deste ano, o aumento no varejo foi de 6,2%. O preço da carne de setembro de 2010 a setembro de 2011 aumentou 18,95% e de janeiro de 2010 a setembro de 2011, 25,24%.

7 de outubro de 2011

BC: alta das commodities é liderada por produtos agropecuários

Um novo problema surge no radar do Banco Central. A instituição anunciou que o preço médio dos produtos básicos no Brasil - as commodities - subiu 7,83% em setembro ante agosto, a maior alta mensal da série iniciada em 2005.

21 de setembro de 2011

Novos estudos garantem: a carne vermelha não faz mal

Em porções de apenas 150 gramas por dia e sem gordura, a carne bovina aparenta não elevar os níveis de colesterol.

14 de julho de 2011

Um ou dois hambúrgueres no pão?

A arroba do boi caiu nesses últimos meses. Forte. A carne no atacado também. Forte. A carne no varejo caiu também. Um pouquinho. O hambúrguer bovino? Subiu!

5 de julho de 2011

Uruguai comemora sucesso do programa de identificação total do rebanho

"O Uruguai é o único país do mundo com rastreabilidade bovina individual e obrigatória. Temos um sistema de rastreabilidade que está cobrindo todo o rebanho bovino do país e na região somos os únicos que vamos ter".

1 de abril de 2011

Uruguai quer inclusão na cota suíça de alta qualidade

A carne uruguaia está cada vez mais próxima de poder ser incorporada na cota de alta qualidade que impulsiona a Suíça. Nessa semana, cumpre-se uma nova etapa de negociação e, além de propor mais garantias, busca-se ampliar a gama de cortes.

4 de março de 2011

Marfrig lança linha Seara Angus

Nesta semana, a Marfrig ampliou seu portifólio de produtos à base de carne bovina da marca Seara realizando o lançamento oficial das linhas Seara Angus e Seara Cordeiro. Os tradicionais cortes de carne Angus fornecidos pelo Grupo Marfrig aos restaurantes e churrascarias mais premiados do Brasil agora também estarão disponíveis aos consumidores nos supermercados e boutiques de carnes brasileiros.

10 de fevereiro de 2011

China: novas oportunidades

Nos últimos anos quando se fala em China todos nós demonstramos enorme interesse. Nos últimos anos, o Mapa e a Abiec estão lutando para abrir este importante mercado para a carne bovina brasileira. No 18º Congresso Mundial da Carne, realizado em setembro do ano passado, em Buenos Aires, Argentina, assistimos a uma palestra de um representante chinês que informou um pouco sobre o mercado de carne do país. Jin Xiangyu, presidente & CEO da Sichuan Goldkinn Foods Co. Ltd prevê que o consumo de carne na China vai manter uma taxa de crescimento anual de 3% a 5% ao ano nos próximos 10 anos, e ai está o motivo do grande interesse da indústria mundial de alimentos nesse país tão distante.