Substituição parcial do milho grão por glicerina e adição de óleos funcionais na dieta de bovinos confinados – Parte 1

Por Fernando Zawadzki e Ivanor Nunes do Prado*

Glicerina e óleos funcionais na dieta de bovinos

Coprodutos da agroindústria e aditivos são amplamente utilizados na alimentação de bovinos com objetivo de melhorar a eficiência alimentar e reduzir os custos operacionais. A terminação de bovinos em confinamento é um sistema eficiente para garantir um bom desempenho animal e melhorar a qualidade da carne, no entanto gera custos elevados para o produtor. A compra de ingredientes (milho grão, farelo de soja, sal mineral, aditivos) para formulação da dieta corresponde 70 a 80% da receita bruta, não considerando o valor dos animais. Assim sendo, o elevado custo com a alimentação impõe a adoção de novas tecnologias no sistema para ser competitivo no mercado.

O milho grão possui características nutricionais de excelente qualidade, considerado um produto nobre, o mesmo é utilizado em grande escala na formulação de dietas para alimentação animal. Sua utilização na alimentação de bovinos varia de acordo com a proporção volumoso vs. concentrado e de acordo com balanço nutricional de proteína e energia em função das exigências nutricionais da categoria animal. Entretanto nos últimos anos grande parte da produção de milho, em especial nos EUA é direcionada para produção de “etanol”. Neste contexto, a oferta e demanda pode oscilar, principalmente pela ocorrência de problemas climáticos. Ao deparar com preços elevados, o sistema exige soluções adequadas para reduzir as perdas, buscando fontes alternativas para substituição parcial dos ingredientes nobres, como a utilização de coprodutos da agroindústria.

Pesquisas recentes demonstram a glicerina, como fonte alternativa para substituir parcialmente o milho grão. O glicerol é uma fonte energética, o qual participa no processo de gluconeogênese, no metabolismo celular, na constituição dos fosfolipídios, triglicerídeos e pode ser utilizado pelos microrganismos ruminais na produção de ácidos graxos voláteis. Na glicerina, a concentração da molécula de glicerol varia conforme a qualidade do processo de esterificação durante a fabricação do biodiesel.

Foto: Glicerina de média pureza

A rápida expansão da indústria de biodiesel no Brasil e no mundo gera um excedente de glicerina no mercado. Segundo Dasari et al. (2005) para cada litro de biodiesel produzido, gera aproximadamente 10% de glicerina. Em 2011 a indústria de biodiesel no mundo produziu 20,8 bilhões de litros, a qual gera uma produção de 2,08 bilhões de litros de glicerina. Enquanto no Brasil a indústria produziu em 2011 2,6 bilhões de litros de biodiesel e um excedente de 263 milhões de litros de glicerina. De acordo com a ANP (2012) em 2005 o Brasil produzia 736 mil litros de biodiesel e em 2011 passou a produzir 2,6 bilhões de litros (Gráfico 1), um crescimento expressivo da indústria de biodiesel.

Gráfico 1. Produção de biodiesel no Brasil (2005 – 2011) bilhões (L).

Fonte: (ANP, 2012) – Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis.

De acordo com a Resolução/386 (1999) a glicerina está classificada como umectante na classe de aditivos admitidos para nutrição humana e animal. A utilização de glicerina na alimentação animal deve apresentar um controle de qualidade. Segundo Paule (2010) o Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento preconiza o padrão mínimo exigido, ou seja, para cada kg de glicerina deve proporcionar no mínimo 800g de glicerol, valores máximos 130g de umidade e 150mg de metanol. A glicerina fora destes padrões não é recomendada na alimentação animal.

Nos sistemas intensivos, a utilização de aditivos proporciona ganhos efetivos, melhora a eficiência alimentar e reduz o custo de produção. Como mencionado anteriormente, o custo da alimentação é elevado e exige aplicar tecnologias no sistema, ou seja, “os bovinos devem aproveitar o máximo da dieta fornecida” para converter em quilos carne. No entanto, a utilização de coprodutos e aditivos é cada vez mais questionada pelos consumidores, órgãos de saúde e entidades protetoras dos animais. Preocupados com o bem estar dos animais e com a saúde pública, o mercado de modo geral está mais exigente e rigoroso para saber quais as implicações geradas com o tipo de alimentação utilizada.

Baseando-se no “princípio da precaução” a União Européia (EU) impôs restrições à utilização de antibióticos utilizados como promotores de crescimento na alimentação animal. Desta forma, nos últimos, houve um aumento nas pesquisas direcionadas a elaboração de aditivos alternativos a partir de produtos de origem vegetal, tais como os óleos essenciais e extratos de própolis. De acordo com Benchaar et al. (2008), os óleos funcionais são constituídos de metabólitos secundários os quais que exercem diferentes funções, como ação antimicrobiana, antioxidante e antiparasitária de acordo com a estrutura de seus compostos.

Dentre os óleos com características funcionais, o óleo da semente mamona (Ricinus communis L.) possui alta concentração do ácido ricinoléico (85 a 90%; Figura 1), seguido de outros ácidos graxos em menor proporção como o ácido linoléico (4,2%), ácido oleico (3,0%), esteárico (1,0%), palmítico (1,0%), ácido hidroxi esteárico (0,7%), ácido linolênico (0,3%) e ácido eicosanóico (0,3%).

Figura 1. Estrutura química do principal composto do óleo de Ricinus communis L.

Ácido ricinoléico

Fonte: (Ogunniyi, 2006).

Do mesmo modo o liquido da castanha de caju (LCC) obtido do processo para obtenção da amêndoa de caju (Anacardium occidentale L.) possui elevada concentração do ácido ancárdico (71,70 a 82,00%), ácido cardol (13,80 a 20,10%) e ácido cardonol (1,60 a 9,20%), Figura 2.

Figura 2. Estrutura química dos principais compostos presentes no óleo de Anacardium occidentale.

Fonte: (Mazzetto et al., 2009).

Os ácidos ricinoléico e anacárdico possuem função antimicrobiana. Desta forma o sinergismo destes compostos apresentam características desejáveis na manipulação da fermentação ruminal podendo potencializar sua ação e atuar com ação semelhante aos ionóforos convencionais. Assim sendo, o presente estudo tem como objetivo avaliar a substituição parcial do milho pela glicerina e a adição de óleos funcionais como aditivo alternativo na terminação de bovinos da raça Purunã em confinamento.

Substituição parcial do milho grão por glicerina e adição de óleos funcionais na dieta de bovinos confinados – Parte 2

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Agredecimentos

As Instituições e Empresas que colaboraram para a execução deste projeto:

Universidade Estadual de Maringá – Paraná.

Instituto Agronômico do Paraná – IAPAR.

Oligo Basics Agroindustrial Ltda., Cascavel – Paraná.

Biopar – Bioenergia do Paraná Ltda., Rolândia – Paraná.

Autores:

Fernando Zawadzki é Médico Veterinário, MSc. em Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá – Paraná e Doutorando – Programa de Pós-graduação em Zootencia – PPZ, Universidade Estadual de Maringá – Paraná.

Ivanor Nunes do Prado é Professor Titular do Departamento de Zootecnia – Universidade Estadual de Maringá e Pesquisador do CNPq.

 

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