Snake River Farms: Conheça a marca americana de carne de Wagyu [Série Principais Marcas de Carne Bovina do Mundo]

3 de novembro de 2017

A marca Snake River Farms faz parte da Agri Beef Co., uma empresa familiar dedicada a produzir carne bovina de alta qualidade nos Estados Unidos.

Fundada em 1968 por Robert Rebholtz, Sr., a Agri Beef começou como uma operação de pecuária e engorda, crescendo para incorporar cada etapa do ciclo de vida da carne bovina, que inclui a criação pecuária, engorda de gado, nutrição animal, processamento de carne, marketing e vendas. Esta abordagem abrangente garante que os produtos que chegam à mesa do consumidores são os melhores disponíveis.

Melhor que Prime

A carne Snake River Farms American Kobe (Wagyu) é celebrada por conhecedores e chefs em todo o mundo está presente em vários restaurantes com estrelas Michelin.

A classificação USDA Prime, a mais elevada do USDA, não representa adequadamente a qualidade dessa carne distinta e deliciosa. “Apenas 3% de toda a carne bovina nos EUA recebe a designação de Prime, ainda que a Snake River Farms exceda o padrão. Por esta razão, utilizamos a escala de marmoreio japonesa que mede com precisão o marmoreio na carne da Snake River Farms”, informa a companhia.

Snake River Farms maneja cuidadosamente os bovinos Wagyu/Angus e os suínos, Berkshire, que são criados do início ao fim. O extraordinário cuidado dado a essas raças especiais torna a Snake River Farms American Wagyu Beef e Kurobuta Pork as melhores carnes disponíveis.

Os animais Wagyu/Angus da Snake River Farms são criados ao longo da planície alta do rio Snake, no leste do Idaho.

“Nosso rebanho é um dos grupos mais considerados de gado Wagyu americano no mundo. Adotamos muitos aspectos do método engorda japonês, que demora até quatro vezes mais do que os métodos tradicionais de produção de gado dos EUA. O resultado é uma carne muito bonita que é extremamente macia, intensamente saborosa e uma experiência de única de consumo.”

Sustentabilidade

A família Rebholtz começou como produtores rurais quando a Agri Beef foi formada em 1968. Hoje, eles continuam reconhecendo a importância de apoiar a sustentabilidade a longo prazo das fazendas familiares e fazendas no Noroeste dos EUA.

A empresa trabalha para manter este modo de vida tradicional viável para as gerações futuras, proporcionando fortes oportunidades econômicas.

Para preservar os recursos para as gerações futuras, a Agri Beef implementa práticas sustentáveis, como a compra de produtos agrícolas locais, recuperação de água e compostagem através de cada etapa do ciclo de vida da carne bovina.

Qualidade total

Agri Beef abraça uma filosofia de Qualidade Total ao longo do ciclo de vida da carne bovina. Para garantir a qualidade e a segurança da carne, são selecionados animais premium da região e a empresa recebe certificações chave de segurança alimentar através do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e da iniciativa Global Food Safety (GFSI) que reconhece as práticas de segurança alimentar ao mais alto nível.

Bem-estar animal

“Nossa abordagem pró-ativa para o bem-estar dos animais é realizada através da adoção de técnicas e programas de especialistas como Temple Grandin para garantir sempre o melhor atendimento e tratamento de nossos animais em todos os momentos.”

“Continuamente treinamos funcionários em técnicas de manejo de animais de baixo estresse; Seguimos todos os padrões de bem-estar do Beef Quality Assurance (BQA); os animais são verificados diariamente para saúde e bem-estar por funcionários treinados; os bovinos recebem um amplo espaço para se mover e exibir comportamentos naturais; alimebtos de alta qualidade, recém-misturados são entregues duas vezes ao dia e água fresca está disponível 24 horas por dia; os animais que apresentam sinais de doença ou desconforto recebem atenção individualizada; acesso 24 horas a um veterinário de plantão.”

Um compromisso formal é delineado e documentado nas “Diretrizes para o bem-estar animal” da Agri Beef Co..O programa engloba todos os locais da empresa, todas as fases de produção e todas as atividades de transporte, para fornecer padrões consistentes e proativos para o bem-estar dos animais. Esses padrões foram desenvolvidos em colaboração com especialistas líderes da indústria e são continuamente atualizados para refletir as políticas mais proativas.

A adesão aos procedimentos “As Diretrizes para o Bem-Estar Animal e Manejo Humano” é regularmente avaliada e verificada por um auditor de bem-estar de animais certificado por terceiros. “A Agri Beef Co. não tolera o abuso ou o maltrato de animais em momento nenhum nem por qualquer motivo.”

“Nós nos orgulhamos do tratamento humano de todos os animais sob nosso cuidado. E estamos entusiasmados em ver essa atitude refletida em todos os nossos funcionários. Em 2015, recebemos um report card 100% de uma empresa independente de auditoria. E a Dra. Temple Grandin, estimada proponente dos cuidados humanos dos animais, inspecionou pessoalmente a nossa planta de processamento para o bem-estar animal e recebemos uma classificação de ‘excelente’ em cada uma de suas categorias.”