Renzo serve seu dry-age no Cór, em São Paulo

O chef Renzo Garibaldi, dono do Osso Carnicería e Salumeria, em Lima, no Peru, comandará as churrasqueiras do Cór neste sábado (30). Conhecido pelas carnes maturadas a seco em temperatura controlada, vai preparar uma peça de dry aged maturada por 150 dias.

Chef peruano cozinhará no Brasil no próximo final de semana Foto: Osso Carniceria e Salumeria

Serviço

CÓR

Pç. São Marcos, 825, Alto de Pinheiros. 3726-2908.

Fonte: Paladar, do Estadão, adaptada pela Equipe BeefPoint.

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