A busca de novas alternativas para a pecuária de corte, tem voltado às pesquisas baseadas no aumento da eficiência de produção, porém sem alterações nas características de carcaça e dos cortes produzidos. Dentro desse aspecto, recentes linhas de pesquisa como “residual feed intake”, bem como outras nem tão recentes, como a dos beta-adrenérgicos, tem sido exploradas para a busca de soluções inovadoras.
A utilização de beta-adrenérgicos é aprovada na África do Sul e México, sendo autorizados o uso de aditivos à base de zilpaterol e ractopamina. Em 2003, foi aprovado o uso da ractopamina também no Estados Unidos, sendo o zilpaterol autorizado somente em 2006 nesse mesmo país. O uso de beta-addrenérgicos continua proibido na Europa e no Brasil, não podendo ser utilizados como aditivos nas dietas de bovinos desses países.
Os beta-adrenérgicos são moléculas orgânicas que se ligam a receptores presentes na maioria das células dos mamíferos, promovendo aumento do desenvolvimento da massa muscular através de hipertrofia e, redução da deposição de gordura (Dunshea, et al., 2005)
Avendano-Reyes et al. (2006) avaliaram a utilização de dois beta-adernérgicos, o zilpaterol e a ractopamina, sobre desempenho, características de carcaça e qualidade de carne de bovinos de corte confinados. Foram utilizados 45 bovinos cruzados com peso vivo médio inicial de 424 kg, divididos em 3 tratamentos, sendo: controle, zilpaterol e ractopamina, tratados durante 33 dias fais de confinamento com hidrocloreto de zilpaterol, ou hidrocloreto de ractopamina. As dietas experimentais estão descritas na Tabela 1.
Tabela 1. Composição das dietas experimentais
Fonte: adaptado de Avendano-Reyes et al. (2006)
*MS = matéria seca
**ppm/kg de ração completa
Foram observados maiores pesos finais, ganhos médios diários e conversão alimentar para os animais tratados em relação aos controle. O ganho médio diário foi 26 e 24% maiores para os tratamentos zilpaterol e ractopamina, respectivamente, em relação aos animais controle (Tabela 2). Os animais do grupo ractopamina apresentaram menores ingestões de matéria seca (MS) do que os animais dos grupos zilpaterol e controle. Apesar de não haver diferença entre os grupos zilpaterol e controle, a adição de beta-adrenérgicos possibilitou melhora na conversão alimentar em ambos os casos (Tabela 2).
Houve também efeito dos beta-adrenégicos sobre as características de carcaça, sendo maiores os pesos de carcaça quente para os tratamentos com beta-adrenégicos em relação ao controle.
Tabela 2. Peso vivo inicial, final, desempenho, ingestão de matéria seca (IMS) e conversão alimentar dos diferentes tratamentos com beta-adrenérgicos
Fonte: adaptado de Avendano-Reyes et al. (2006)
Os pesos de carcaça quente foram 7 e 5% mais pesados para os tratamentos zilpaterol e ractopamina, respectivamente (Tabela 3). Além de maior peso de carcaça quente, os tratamentos com beta-adrenérgicos proporcionaram maiores rendimentos de carcaça em relação ao grupo controle. Para valores de área de olho de lombo, foram observados maiores valores para o grupo zilpaterol em relação ao grupo controle, que não diferiu do grupo ractopamina. Houve tendência de menor espessura de gordura subcutânea para o grupo zilpaterol em relação aos demais. Outra tendência observada,foi para o grupo ractopamina que aprensentou tendência de maior produção de cortes magros, após desossa (Tabela 3).
Tabela 3. Peso vivo inicial, final, desempenho, ingestão de matéria seca e conversão alimentar dos diferentes tratamentos com beta-adrenérgicos
Fonte: adaptado de Avendano-Reyes et al. (2006)
Os resultados apresentados mostram que a utilização de beta-adrenérgicos possibilitam melhoras no desempenho e conversão alimentar, bem como, peso de carcaça quente e rendimento de carcaça de bovinos de corte confinados.
Referências bibliográficas
AVENDANO-REYES, L.; TORRES-RODRIGUEZ, V.; MERAZ-MURILO, F.J.; PÉREZ-LINRES, C.; FIGUEROA-SAAVEDRA, F.; ROBINSON, P.H. Effects of two beta-adrenergic agonists on finishing performance carcass characteristics, and meat quality of feedlot steers. J. Anim. Sci., v. 84, p. 3259-3265, 2006.
DUNSHEA, F.R.; D´SOUZA, D.N.; PETHIC, D.W.; HARPER, G.S.; WARNER, R.D. Effects of dietary factorsand other metabolic modifiers on quality and nutritional value of meat., Meat Science, v. 71, p. 8-38, 2005.
