O Brasil tem a força de sua pecuária de corte – cria, recria e engorda – em áreas de pastagens. Para a exploração nessas condições deve ser considerada a planta, o clima, o solo e o animal como fatores que interagem entre si, tornando o sistema de pastagem sustentável, segundo o professor Valdo Rodrigues Herling, da área da forragicultura e pastagem da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da USP, em Pirassununga (SP). “Quando se respeita esses fatores, o produtor consegue produzir, sem agredir o ambiente e obter resultados dentro do potencial de cada sistema de criação”, afirma.

Produção bem planejada de gado de corte pode melhorar ganho do produtor em 30%. Animados com os incentivos do governo à produção e com as perspectivas de exportação de álcool, muitos pecuaristas estão arrendando suas terras para o plantio de cana-de-açúcar, o que levanta discussões sobre qual atividade é mais rentável: a pecuária de corte ou a cana. No entanto, o professor do Departamento de Zootecnia da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq/USP), Moacyr Corsi, considera a fase atual da cana-de-açúcar semelhante a outras vividas pela pecuária, como a da laranja e da soja, na disputa por área.

Primeiro curso da Universidade do Boi e da Carne abordará no módulo 1 a Qualidade na Producão Animal. No dia 15 de agosto o primeiro curso de Formação de Jurados de Carcaças Bovinas. Uma iniciativa da Universidade do Boi e da Carne, as aulas são destinadas a profissionais da área, como zootecnistas, veterinários e agrônomos, além de criadores de gado de corte e estudantes. As aulas acontecerão durante três dias, no Centro de Excelência Rural, localizado em Jaboticabal (SP).