Oferta de carne premium aumenta nos EUA devido à firme demanda

A escassez é um conceito econômico fundamental que, em última instância, determina a função de preço para qualquer produto ou serviço. Em geral, à medida que algo se torna mais escasso, o preço aumentará de forma correspondente, independentemente da causa subjacente estar relacionada com a oferta ou a demanda. Por outro lado, a diminuição da escassez (mais abundância) geralmente faz com que o preço de um serviço ou de um bem também decline.

Portanto, em um ambiente em que a demanda permanece estável, se a oferta de um bem específico aumentar, o preço relativo deverá diminuir. Com isso em mente, vamos aplicar o princípio à indústria de carne bovina.

A ilustração desta semana destaca o aumento constante da oferta de produtos de carne Prime e de marca no mercado nos últimos 13 anos. Durante esse tempo, a disponibilidade de carne bovina de alta qualidade triplicou – a indústria produziu anualmente quase 725,74 milhos de quilos a mais nas categorias Prime e de marca em relação a 2004.

Assim, esse produto tornou-se menos escasso e deve valer relativamente menos ao longo do tempo – pelo menos, essa é a premissa econômica básica. Mas a demanda por carne bovina de alta qualidade acompanhou a oferta. Isso é evidenciado pelo fato de que as diferenças de preços para Prime e produtos de marca permaneceram relativamente estáveis – as diferenças não mudaram ao longo do tempo, apesar de terem sido pressionadas pela maior disponibilidade de produtos.

Claramente, a demanda é o diferencial. Esse é um grande exemplo da importância de ‘descommoditização’ do segmento de carne bovina. Os consumidores gostam de comprar carne de alta qualidade – tem um sabor melhor e é mais consistente. Este é um fator chave para a construção de demanda sustentável e estabelecer poder de precificação no mercado.

Fonte: BEEF Magazine, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.