Observatório da Carne quer promover produto made in Rio Grande do Sul

Quinze dias após cortar a picanha fundamental, em alusão à pedra que costuma ser erguida no início de obras, o Observatório Gaúcho da Carne realiza nesta semana a segunda reunião. A primeira, durante a 40ª Expointer, reuniu representantes de associações de raças bovinas. Agora, será a vez de apoiadores do projeto sentarem na mesma mesa. A iniciativa é uma nova tentativa de organizar o setor de carne bovina no Rio Grande do Sul.

“Estamos trabalhando na planta arquitetônica para definir quem fará o que nesta obra”, disse Andréa Veríssimo, veterinária e coordenadora do projeto. O primeiro passo será a definição de quais dados serão compilados.

Vencida a etapa do big data da pecuária, em um prazo médio de seis meses, virão depois a normatização para criação de selo de identificação e, por último, a promoção do produto.

Idealizador de projetos para valorizar a carne gaúcha nos últimos anos, o empresário Airton João Marchese, um dos sócios da churrascaria Galpão Crioulo, cita a cultura tradicionalista como um dos pontos-chave para promover o produto made in Rio Grande do Sul para fora do Estado e do Brasil.

“Precisamos criar um valor econômico da cultura e da gastronomia gaúcha, a exemplo do que ocorre hoje com o samba carioca, com o peão de Barretos. Temos uma história por trás disso tudo, que precisa ser valorizada”,  exemplifica Marchese, que aposta também na profissionalização da cadeia produtiva do churrasco.

Fonte: Zero Hora, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.