Mercado da carne bovina no atacado – 25/09/06

Os preços da carne bovina no atacado paulista se mantiveram estáveis na semana. Houve uma oscilação para cima no traseiro que chegou a ser negociado a R$ 4,70 e para baixo no dianteiro (para R$ 2,90), mas logo as cotações da carne com osso reestabeleceram o patamar de R$ 4,60 x R$ 3,00 na venda casada (traseiro x dianteiro) e R$ 2,30 na PA.

O fator oferta ainda é o único responsável pela sustentação dos preços, tendo em vista que a lentidão dos negócios é um indicativo de que há uma certa resistência do varejo em absorver os novos preços. O consumo tende a ser menor neste momento, sendo possível esperar uma melhora com a entrada de outubro e o aquecimento na demanda.

De acordo com as cotações da carne com osso, uma arroba do boi é negociada ao equivalente a R$ 55,16 no atacado em São Paulo. Na semana chegou a atingir R$ 55,88 com a alta no traseiro. O indicador Esalq/BM&F a vista fechou em R$ 60,59/@, R$ 5,44 acima do equivalente físico do atacado. No artigo mercado do boi gordo – 20/09/06, vimos que na média entre 2002 e 2006 o Esalq esteve R$ 6,83 acima do equivalente físico.

Gráfico 1. Equivalente físico x Esalq/BM&F

O equivalente físico é um indicador útil para se conhecer o quanto os frigoríficos estão auferindo com a venda da carne com osso no mercado interno. É normal que seja inferior ao preço do boi por se tratar de mercado interno e pelo fato de não incorporar outros geradores de receita, como os subprodutos. O fato é que acompanhar sua evolução e analisar sua relação com o boi dá uma boa referência de sustentação do mercado interno.

O mercado de carne desossada teve alta na maioria dos cortes no traseiro. A Intercarnes cotou o traseiro sete cortes na faixa de R$ 6,15 a R$ 6,20/kg no atacado, uma variação positiva de 4,22% no mês e 1,65% na semana. Dos cortes analisados, o miolo da alcatra fechou em baixa. No dianteiro, o acém permaneceu estável ao longo da semana.

Tabela 1. Cotações da carne bovina no atacado

Os frango teve alta expressiva na semana, 8,7% no congelado e 11,11% no resfriado. As exportações desse produto tiveram bom desempenho em agosto, dando espaço para as altas no atacado. No mês, o frango resfriado acumula alta de 31,15%. Atualmente, o preço do do dianteiro bovino está apenas 15,38% acima frango congelado, visto que o frango acumula maior variação no mês. De maio até hoje, o dianteiro esteve na média 36,7% acima do frango congelado e, em alguns momentos, esteve mais de 50% acima.

De acordo com a Associação Brasileira dos Produtores e Exportadores de Frangos (Abef), as exportações de carne de frango em agosto totalizaram 299.151 toneladas, com um aumento de 12,7% em relação a agosto de 2005. A receita cambial somou US$ 339,348 milhões, ou 0,42% acima da verificada no mesmo mês do ano passado.

Gráfico 2. Evolução do dianteiro (1×1) e frango congelado no atacado

As exportações do setor carnes tiveram nova queda de ritmo nos embarques na quarta semana de setembro. Entretanto, a Secex indica que, no acumulado do mês, a carne bovina exerce influência positiva nos embarques da categoria básicos. O que ainda pode comprometer o resultado no fim do mês é o número inferior de dias úteis em setembro (20 dias úteis, enquanto agosto teve 23 e setembro/05 teve 21).