Estudo não encontra relações entre gordura saturada e problemas de saúde

Um estudo da McMaster University, no Canadá, publicado no British Medical Journal, revisou 41 estudos publicados entre 1981 e 2014 e não encontrou uma relação clara entre gordura saturada e doenças cardíacas e morte precoce, mas concluiu que as gorduras trans de óleos hidrogenados aumentam de forma significativa esses problemas. O estudo também não encontrou associação entre o consumo de gordura saturada ou trans com o risco de derrame ou diabetes tipo 2.

A revisão, que foi financiada pela Organização Mundial de Saúde, disse que as gorduras saturadas, oriundas principalmente de carne e lácteos, contribuem com cerca de 10% da energia da dieta norte-americana. O estudo também descobriu que um aumento de 2% na energia oriunda de gorduras trans foi associado com um risco 25% maior de doenças cardíacas e 31% maior de morte por doença cardíaca.

Fonte: MeatingPlace.com, traduzida e adaptada pela Equipe BeefPoint.