Alex Atala terá restaurante de comida saudável no Itaim

Alex AtalaFoto: Felipe Gonçalves|Estadão

As informações oficiais só serão divulgadas na próxima semana, mas depois de uma publicação do chef Alex Atala sugestiva numa rede social, a notícia de sua nova casa correu. Será um restaurante grande, programado para receber 500 pessoas por dia, com um ambiente para serviço à la carte e outro com quatro estações de comida em que o cliente escolhe no balcão o que quer comer – uma delas reúne pratos feitos a partir da mandioca, como tapioca, além de café e queijos brasileiros.

Haverá uma estação de saladas, uma de carnes e uma de sucos. A cozinha será comandada por vários chefs, terá foco em orgânicos (mas não só) e a ideia é colocar no cardápio também pancs (plantas alimentícias não convencionais).

A ordem na casa será desperdício zero: talos, raízes e folhas devem ganhar destaque. A previsão é que o restaurante comece a funcionar em abril e seja a casa com preços mais acessíveis do chef.

Fonte: Paladas, do Estadão, resumida e adaptada pela Equipe BeefPoint.

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