Chef Julia Martins, do Na Mata Café, mostra o preparo do hambúrguer exclusivo para o SP Burger Fest.

Indicador do boi gordo à vista teve desvalorização de 0,09%, cotado a R$97,37/@. Bezerro registrou valorização de 0,89%, cotado a R$788,29/cabeça. Dólar teve desvalorização de 0,10% e foi cotado a R$2,03.

O levantamento semanal de preços do gado de reposição do Imea indica que o bezerro de ano e o bezerro desmama estão mantendo uma tendência de elevação de preços desde o mês de janeiro de 2013. Com o início de 2013, ambas as categorias de macho acumularam altas em seus preços.

Agora descobriu-se o óbvio: mesmo maturada, a carne do zebuíno, embora saborosa, será quase sempre mais dura do que a dos animais europeus. E a solução para conseguir maciez é a mistura de raças.

Segundo a Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína, o fraco desempenho dos volumes exportados ainda é reflexo do fechamento do mercado ucraniano.

Andrade também vai anunciar, em junho, o reconhecimento como livres de febre aftosa com vacinação os rebanhos bovinos dos Estados de Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí, Maranhão e norte do Pará. Hoje, esses Estados são classificados como zona não livre de médio risco.

O BeefPoint conversou com Roberto Majó de Oliveira, advogado e proprietário do restaurante Fazenda Barbanegra, o primeiro restaurante no Brasil licenciado com a marca da Associação de Carne Angus. Roberto falou sobre o processo de certificação, as novidades que isso envolve e como a ideia da marca Angus está sendo difundida entre os funcionários e os clientes do restaurante.

Indicador do boi gordo à vista teve desvalorização de 0,02%, cotado a R$97,46/@. Bezerro registrou valorização de 0,53%, cotado a R$781,30/cabeça. Dólar teve valorização de 0,49% e foi cotado a R$2,03.

Os produtores certificados não são tratados como simples fornecedores, mas sim, como profissionais valorizados pelo alto padrão de desempenho socioambiental que atingem a partir de suas ações. Seus produtos são diferenciados o que traz benefícios de imagem e mercado.

“No Ponto” é um programa de valorização por qualidade criado pelo JBS para remuneração diferenciada ao pecuarista que produz carne de qualidade.